Qu'avez-vous retenu de votre passage sur notre site ?

Voyons ce que votre bref mais instructif passage sur notre site vous a appris.

1) Quelle est le nom de cette discipline ?
Comment s'appelle cette technique ?
2) Comment s'appelle cette technique ?
3) L'effervescence se produit au contact de ?
4) Combien de techiques sont mises en évidence sur ce site ?
5) Quel gaz est utilisé pour faire de la cryogénie alimentaire ?
6) Un peu d'histoire maintenant... En quelle année, Hervé This et Nicolas Kurti ont créer la "gastronomie moléculaire et physique" ?
7) Dans la recette : caviar de menthe, quelle technique est utilisée ?
8) Au niveau esthetique, la cuisine moléculaire allie la chimie et l'art. Vrai ou faux ?
9) La réaction chimique de la caramélisation peut être modélisée par l'équation :
10) Quelle technique utilise-t-on pour extraire l'arôme ?

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